面粉类的做法大全家常？面粉类的做法大全家常窍门

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本文目录

1. 鱼香茄子最好吃的法文七种家常做法
2. 鱼香茄子怎样做的
3. 惠姐家常菜鱼香茄子做法

鱼香茄子最好吃的七种家常做法

所需材料

1.茄子4只约450克，油2汤匙，案鱼麻油2茶匙，香茄生粉1茶匙+水1汤匙 
，家常简短芫荽2棵切碎  。做法

2.蒜茸2茶匙 、文案姜茸1茶匙、鱼香葱1棵切粒 。

3.镇江醋 、黄砂糖各2汤匙 ，四川辣豆瓣酱茶匙（满），鸡粉1/2茶匙（随意）
，酱油1汤匙。

制作步骤

步骤1茄子洗净去蒂
，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米（2英寸）段，每段直切成两半 ，每半切3片。

步骤2每两个切好的茄子用胶膜包好
，分别放在转盘两边，大火热5分钟。移开，搁置5分钟
，解去胶膜 ，放疏箕内沥去多余水分
。

步骤3备好鱼香料，调味料及生粉水 。

步骤4一般加热法：2公升浅锅内下油，大火热2分钟。加入鱼香料，大火热2分钟 。拌入调味料及生粉水，大火热1分钟 。小心加入茄子，浇汁在上，大火多热1分钟 。淋入麻油 ，撒下芫荽供食 。

步骤5烤盘法：大火预热烤盘5分钟。下油及鱼香料同铲匀，淋下调味料，小心放入茄子，加盖，大火热2分钟 。拨茄子向盘之四周，中间留空位 ，倒入生粉水，搅拌后大火热1分钟 。拌匀茄子及汁液，淋入麻油
，撒入芫荽装盘供食 。

鱼香茄子怎样做的

食材 ：香醋1茶匙、生抽半茶匙、糖1茶匙、淀粉1小勺
、蒜4瓣、葱2根  、香油适量 、姜汁1小勺、茄子2个、郫县豆瓣酱1茶匙 、食用油适量。

做法
 ：

1 、把茄子洗净对半切，放入蒸锅大火蒸十分钟左右。

2、葱切葱花，蒜切片，姜压出姜汁 ，郫县豆瓣酱1茶匙备用 。

3、用一小碗倒入生抽半茶匙，香醋1茶匙，糖1茶匙 ，姜汁1小勺
 ，淀粉1小勺调成鱼香汁。

4、茄子晾凉 ，挤出多余的水分
，撕成条摆盘 。

5 、锅里倒油加热 ，爆香葱
，蒜。

6、加入香油、郫县豆瓣酱炒匀
。

7、再倒入调好的鱼香汁炒匀，中小火汤汁变浓稠后浇在茄子上，撒上葱花即可 。

惠姐家常菜鱼香茄子做法

原料：圆茄子1个，泡椒剁碎 ，葱1段，姜1块 
，蒜2瓣。

调料：酱油
、米醋
 、料酒、糖
、水淀粉 。

做法

1
、茄子洗净
，切成滚刀块撒少许盐,剁碎辣椒酱、葱、姜 、蒜分别切碎、酱油 、水淀粉 、米醋、白糖
、盐、蒜茸调成调味汁；

2、锅烧热 ，锅中倒少量油，将茄子块放入锅中煸；盖上盖不至茄子颜色变深  ，有些变小时盛出；

3
、锅中倒入油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的辣椒酱，小火炒出香味和红油；

4 、倒入已炒过的茄子，翻炒几下；倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠；撒入葱花即可出锅 。

做茄子的3个妙招

1、将茄子切好用盐腌渍一下 ，轻轻挤压出水分，放入微波炉转2分钟再炒，此时茄子已经呈半熟状态 ，再炒的时候就少量的油煸炒即可

2 、茄子外面拍上一层淀粉 ，就好像给茄子穿上了一层外衣 ，阻止了油的进入
。用足量干淀粉拌匀，使每块茄子都能裹上，尤其是茄子的切面部位 。然后轻轻抖掉多余的粉；再进行煸炒
。也是可以省油的

3 、用密封比较好的锅 ，放入少量油放入茄子 ，盖盖焖可以将茄子里的水分逼出 ，这样也比较省油好吃。

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